Кабачковая запеканка с перловкой — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Оно готовится достаточно просто, а результат вас непременно порадует. Кабачки в сочетании с хрустящей перловкой создают изумительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты для кабачковой запеканки с перловкой
- 3 средних кабачка
- 1 стакан перловой крупы
- 2 луковицы
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 50 г сыра (по желанию)
- Растительное масло для смазывания формы
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈ 200 ккал/100г | 4-6 | 45-50 минут |
Приготовление кабачковой запеканки с перловкой
- Перловую крупу промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Остудить.
- Кабачки нарезать тонкой соломкой. Луковицу мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить кабачки и обжаривать еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- В миске взбить яйца с молоком, посолить и поперчить.
- Добавить отварную перловку к обжаренным кабачкам и луку. Влить яично-молочную смесь. Тщательно перемешать.
- Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить в нее кабачковую смесь. Посыпать сверху тертым сыром (по желанию).
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока верх не зарумянится.
Чтобы добавить пикантности блюду, можно добавить к начинке мелко нарезанный чеснок или специи по вкусу (например, паприку, кориандр). Для более насыщенного вкуса сыр можно заменить на твердый, например, чеддер.
