Кабачки с мясом в духовке — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт одним из самых популярных.
Ингредиенты
- Кабачки (среднего размера) — 2 шт.
- Мясо (свинина, говядина или курица) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор (или паста томатная) — 1 шт./2 ст. ложки
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Кабачки моем, разрезаем пополам или на четвертинки (в зависимости от размера) и удаляем семечки. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать.
- Мясо нарезать кубиками. В сковороде с разогретым маслом обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук, морковь и чеснок, обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить в сковороду томатную пасту (или измельченный помидор), посолить, поперчить и добавить любимые специи (паприка, куркума, кориандр). Тушить все вместе под крышкой 10-15 минут.
- Форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму кабачки.
- Поверх кабачков разложить обжаренное мясо с овощами.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 45-60 минут.
Кабачки можно заменить другими овощами, например, тыквой или цветной капустой. Вместо мяса можно использовать грибы или вегетарианские котлеты. При подаче на стол украсить зеленью петрушки или укропа.
