Кабачки с баклажанами на сковороде — это вкусное и простое блюдо, которое может стать отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Нежные овощи тушатся в ароматном соусе, пропитываясь сочными вкусами специй. Это блюдо быстро готовится, а его простой рецепт понравится даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- Кабачки — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
- Сладкий перец (по желанию) — 1 шт.
| Калорийность | 400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 мин |
Приготовление
- Овощи: Кабачки и баклажаны нарезать кубиками размером 2х2 см. Лук и помидор — полукольцами, чеснок — мелко порубить.
- Пассировка овощей: В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить кабачки и баклажаны, посолить, поперчить, добавить базилик. Тушить под крышкой 10-15 минут.
- Соус**: Добавить помидор, чеснок, сладкий перец (если используете). Продолжить тушение еще 5-7 минут, до мягкости овощей.
Для более яркого вкуса можно добавить немного красного острого перца. Также вместо томата можно использовать Passata или кетчуп.
