Суп из перца и чечевицы – это традиционное блюдо израильской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это простой в приготовлении суп, который отлично подходит для холодных дней или как лёгкий обед. Он богат клетчаткой, белком и витаминами, что делает его отличным выбором для здорового питания.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 кг перцев (красных и/или жёлтых), очищенных и нарезанных кубиками
- 1 чашка красной чечевицы, промытая
- 4 стакана овощного бульона
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки кориандра
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 40 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
- Добавьте перец и готовьте, помешивая, около 8 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте чечевицу, овощной бульон, паприку, кориандр, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите в течение 25-30 минут или пока чечевица не сварится.
- Перед подачей украсьте зеленью.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить 1/2 чайной ложки острого перца чили к рецепту. Если чечевица получается слишком твердой, добавьте немного больше бульона.
