Итальянское мясное рагу кода алла ваччинара – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо медленно томятся в ароматном соусе из томатов, лука, чеснока и специй. Это блюдо подается с пастой, рисом или просто хлебом для того чтобы пропитать вкусное рагу.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. л. оливкового масла
- 500 г мелко нарезанных помидоров
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 1 лавровый лист
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте фарш и готовьте, пока он не станет коричневым, около 8-10 минут.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще минуту.
- Добавьте нарезанные помидоры, красное вино, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Перед подачей удалите лавровый лист и украсьте свежей петрушкой (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного острого красного перца или паприки. Также, вместо говяжьего фарша, можно использовать свиной или куриный.
