Итальянский томатный соус – это основа многих популярных итальянских блюд, таких как паста, пицца и лазанья. Его насыщенный вкус и аромат делают любой рецепт более аппетитным.
Ингредиенты для Итальянского томатного соуса
- 1 кг свежих томатов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
- Тимьян (по желанию)
| Калорийность | На порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~50 ккал | 4-6 | 1 час |
Приготовление Итальянского томатного соуса
- Лук и чеснок мелко нарезать. Оливковое масло разогреть в кастрюле, обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Томаты очистить от шкурки и мелко порезать (можно пропустить через блендер для более гладкой текстуры). Добавить к луку с чесноком, посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист и тимьян (если используете).
- Тушить соус на медленном огне под крышкой 40-50 минут, периодически помешивая.
- Готовый соус процедить через сито для удаления семян и кожицы томатов.
Томаты лучше использовать спелые и в сезон. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого красного вина или бальзамического уксуса. Соус хранится в холодильнике до 5 дней, а также можно заморозить на будущее.
