Итальянский суп минестроне – это яркий, ароматный и питательный суп, который традиционно готовится с использованием сезонных овощей. Он не только вкусный, но и очень полезный, так как богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Минестроне — это идеальное блюдо для холодных дней, а его простота приготовления делает его доступным для любого кулинара.
Ингредиенты
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 сладкого перца
- 2 картофелины
- 1 консервная банка (400 г) томатов, пюрированных
- 150 г фасоли, отварная или консервированная
- 100 г спагетти или другого макаронного изделия
- 2 литра овощного бульона
- Оливковое масло
- Сůl и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, базилик)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Картофель – кубиками.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и сладкий перец, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель, томатный пюре, фасоль и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 минут.
- За 5 минут до готовности добавить спагетти или другое макаронное изделие. Варить до готовности пасты.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Итальянский минестроне очень хорош с хрустящими гренками из черного хлеба. Вместо спагетти можно использовать другую пасту или даже маленькие макаронные изделия, такие как орзо. Не бойтесь экспериментировать с овощами – минестроне — это блюдо, которое любит сезонность и свежесть.
