Итальянский нутовый суп — это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. В нем прекрасно сочетаются питательные нуты с яркими овощами и специями, создавая неповторимый вкус. Рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 200 г нута
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 1 кайенский перец (по вкусу)
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки куркумы
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нуты замачиваем на ночь в холодной воде.
- Лук, морковь и сельдерей нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс.
- В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и сельдерей, жарим еще 5 минут.
- Добавляем чеснок, кайенский перец, паприку, куркуму, соль и черный перец. Перемешиваем.
- Добавляем нуты (после промывания) и бульон. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим под крышкой 30 минут, или пока нуты не станут мягкими.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Этот суп можно готовить с другими овощами по своему вкусу – например, добавить помидоры, кабачки или сладкий перец. Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты при обжаривании лука и овощей.
