Испанский суп «Олья Подрига» — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей простотой и вкусом. Его основу составляют тушеные овощи, яркий соус из помидоров и специй, а также кусочки хлеба, которые прекрасно впитывают все соки и превращаются в хрустящие золотистые гренки.
Ингредиенты для Олья Подрига
- 1 кг картофеля
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 большая морковь
- 1/2 стакана фасоли (сушеная или консервированная)
- 400 г помидоров (свежих или из баночки)
- 1/2 стакана пасты томатной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лавровый лист
- 1 чашка куриного бульона
- Соль и черный перец по вкусу
- Хлеб для гренки
- Свежая петрушка (для украшения)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Олья Подрига
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до полуготовности (около 8 минут).
- Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. В большой кастрюле с оливковым маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и чеснок, тушить еще 5 минут.
- Помидоры измельчить (или использовать готовый соус), добавить в кастрюлю к овощам. Тушить на среднем огне 10 минут.
- Добавить фасоль, пасту томатную, лавровый лист, бульон, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Добавить отваренный картофель в суп, перемешать и варить еще 10 минут.
- Хлеб нарезать тонкими ломтиками и обжарить до золотистого цвета.
- Разлить суп по тарелкам, украсить гренками из хлеба и свежей петрушкой.
Испанский суп «Олья Подрига» — это блюдо, которое можно готовить с различными вариациями. Вместо фасоли можно использовать горох или стручковую фасоль. А для более насыщенного вкуса добавьте в кастрюлю кубики копченой беконом.
