Чизкейк Сан Себастьян – это классический испанский десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Характерной особенностью этого чизкейка является хрустящая основа из бисквитной крошки и сдобренный орехами слой на поверхности.
Ингредиенты для Чизкейка Сан Себастьян
- Для основы: 200 г бисквитных крошек, 100 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки: 750 г мягкого творожного сыра (рикотта или маскарпоне), 200 г сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки лимонного сока
- Для обсыпки: 100 г молотых грецких орехов, 50 г сахарной пудры
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 6 часов охлаждения |
Приготовление Чизкейка Сан Себастьян
- Основа: В глубокой миске смешайте бисквитные крошки с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром 24 см) и утрамбуйте ее дно и бока. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В большой миске взбейте мягкий творожный сыр с сахаром до однородности. Добавьте яйца по одному, постоянно помешивая. Влейте ванильный сахар и лимонный сок, снова хорошо перемешайте.
- Вылейте начинку на охлажденную основу из бисквитных крошек.
- Обсыпка: Смешайте молотые орехи с сахарной пудрой. Равномерно распределите смесь по поверхности чизкейка.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 50-60 минут. Чизкейк должен быть немного влажным в центре.
- Полностью остудите чизкейк при комнатной температуре, затем поместите его в холодильник на 6 часов или на ночь.
Важно не перепекать чизкейк, иначе он может получиться сухим. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ликера, например, Коронго.
