Беленские пирожные – это классический десерт русской кухни, который покоряет своей нежной текстурой и обалденным вкусом. Они представляют собой миниатюрные вафельные коржи, пропитанные сладким кремом и украшенные шоколадной глазурью. Рецепт Беленских пирожных достаточно прост для исполнения даже начинающими кулинарами, а результат – непременно порадует всех гостей и членов семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1/2 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 1/4 стакана
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Для крема:
- Сливки — 200 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. ложки
- Ванилин — по вкусу
- Для глазури:
- Шоколад горький — 50 г
- Сливки для глазури — 2 ст. ложки
| Калорийность | ~300 ккал/шт |
|---|---|
| Порции | 12 пирожных |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавить ванильный сахар, соль и молоко, перемешать. Просеять муку с содой и добавить к яичной массе, аккуратно замесить тесто.
- Разогреть сковороду без масла на среднем огне. Вылить по 1/4 стакана теста на разогретую поверхность, сформировать тонкий корж. Жарить каждую сторону 2-3 минуты до золотистого цвета. Готовые коржи остудить.
- Крем: Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилина до пышной кремообразной консистенции.
- Собрать пирожные: Смазать каждый корж кремом, сложить их друг на друга. Оставить в холодильнике на 30 минут.
- Глазурь: Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки и перемешать до однородности. Залить глазурью пирожные и украсить по желанию.
Для более насыщенного вкуса можно использовать качественный горький шоколад с высоким процентом какао. Также при приготовлении крема можно добавить немного коньяка или ликера для более изысканного аромата.
