Испанский рыбный суп с чоризо — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного вечера. Благодаря сочетанию соленой рыбы, копчёного чоризо и ярких овощей, суп получается невероятно вкусным и питательным. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить этот испанский деликатес.
Ингредиенты для испанского рыбного супа с чоризо
- 500 г филе белой рыбы (cod, halibut, pollock)
- 200 г копченой колбасы чоризо
- 1 луковица
- 2 морковки
- 3 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 палочка сельдерея
- 500 мл рыбного бульона
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 чашки зелёного горошка
- Оливковое масло
- Соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление испанского рыбного супа с чоризо
- Нарезать лук, морковь, картофель и чеснок кубиками. Сельдерей** порезать кружочками.
- В большой кастрюле обжарить** на оливковом масле лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить чоризо, мелко нарезанную, и жарить ещё 3-4 минуты.
- Добавить картофель, чеснок, сельдерей и помидор. Обжарить** всё вместе в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- Влить рыбный бульон, довести до кипения, затем **убавить огонь** и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавить филе рыбы и зелёный горошек. **Варить** ещё 5-7 минут, пока рыба не приготовится.
- Посолить** и поперчить по вкусу.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний рыбный бульон. Рыбу перед добавлением в суп можно обвалять в муке, чтобы она лучше проварилась.
