Испанский суп с мидиями – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое готовится за короткий срок. Он идеально подходит для тех, кто ценит яркие вкусы и не любит долго стоять у плиты. Суп получается ароматным, насыщенным и сочным благодаря добавлению свежих томатов, перца и зелени.
Ингредиенты для испанского супа с мидиями
- 500 г мидий
- 2 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный перец (или сладкий)
- 2 помидора
- 200 мл сухого белого вина
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 пучок свежего укропа
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление испанского супа с мидиями
- 10 минут: Подготовьте мидии. Промойте их под проточной водой, удалите ненужные части и положите в дуршлаг.
- 5 минут: мелко нарежьте лук, чеснок и перец. Обжарьте овощи на оливковом масле в большой кастрюле до мягкости.
- 5 минут: Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2 минуты.
- 3 минуты: Влейте сухое белое вино в кастрюлю, доведите до кипения и варите 3 минуты.
- 10 минут: Добавьте мидии к овощам и залейте их овощным бульоном. Накройте крышкой и варите на среднем огне 8-10 минут, пока мидии не откроются.
- 2 минуты: Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите по вкусу.
Важно: перед приготовлением убедитесь, что мидии свежие. Если они закрыты, значит они живые и их можно использовать для приготовления супа. Неоткрывшиеся мидии после варки нужно выбросить.
