Испанская курица галлина-эн-пепитория – это традиционное блюдо, которое покорило сердца любителей испанской кухни своими яркими вкусами и простотой приготовления. По сути это зажаренная с пряностями в духовке курица, которая получается невероятно сочной и ароматной благодаря маринаду на основе чеснока, перца, паприки и других специй.
Ингредиенты
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. паприки сладкой
- 1 ст. л. молотого черного перца
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. кумина
- 1 лимон (сок и дольки)
- лавровый лист
- ве frescas или петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
- В миске смешайте оливковое масло, паприку, черный перец, соль и кумин.
- Чеснок измельчите и добавьте в маринад.
- Вымытую курицу высушите бумажным полотенцем и натрите маринадом со всех сторон. Вложите в брюшко 2-3 дольки лимона, лавровый лист.
- Поместите курицу в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой духовке 1 час 15 минут.
- Снимите из духовки и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой.
Для усиления вкуса можно добавить в маринад щепотку сладкого копчёного перца или капельку тёртого имбиря. Курицу лучше нарезать прямо перед подачей, чтобы соки не вытекли.
