Исландский черничный пирог – это традиционное лакомство, которое покорит вас своей сладкой и слегка кислой начинкой из свежих или замороженных черники. Тонкое тесто с хрустящей корочкой идеально сочетается с ароматной фруктовой начинкой. Приготовьте этот десерт для себя и своих близких, чтобы насладиться кусочком настоящего исландского вкуса.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- 3 стакана свежих или замороженных черники
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/4 чайной ложки корицы
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут (включая время охлаждения) |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, используя кончики пальцев, крошите его в муке, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.
- Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар. Не перерабатывайте тесто. Оберните его пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- В миске смешайте чернику, сахар, крахмал и корицу.
- Тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть теста в круг размером с форму для выпечки. Выложите тесто в форму. Разровняйте тесто по всей поверхности формы.
- Вылейте начинку из черники на тесто. Раскатайте вторую часть теста и выложите ее сверху. Запечатайте края теста, чтобы создать бортики.
- Выпекайте пирог в течение 40-45 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут перед подачей.
Исландский черничный пирог лучше всего подавать теплым. Сливочное масло или ванильный соус прекрасно дополнят его вкус.
