Иркянки – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. Это блюдо представляет собой слоеное тесто с начинкой из сыра, зелени и специй. Иногда в начинку добавляют мясные ингредиенты или овощи.
Ингредиенты для Иркянок
- Тесто (можно использовать покупное или сделать самостоятельно)
- Сыр твердых сортов (например, чеддер, моцарелла) — 200 г
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) – пучок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Специи: соль, черный перец, паприка, зира – по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Иркянок
- Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности на сливочном масле. Добавить мелко порубленную зелень, соль, перец, паприку и зиру. Твердый сыр натереть на крупной терке.
- Сборка пирожков: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Нарезать его на квадраты или треугольники. В центр каждого кусочка положить немного начинки из сыра и зелени.
- Формирование и выпекание: Сформировать пирожки, защипнув края теста. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. По желанию смазать поверхность пирожков взбитым яйцом или молоком. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Иркянки лучше всего подавать горячими, с чаем или кофе. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй – кориандра или мускатного ореха.
Полностью согласен! Отличный выбор для тех, кто любит свежесть и насыщенность вкуса.