Филе камбалы под винным соусом — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматной текстурой. Соус, приготовленный на основе вина, создает восхитительную гармоничную ноту с белой рыбой. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подходит для праздничного стола или обычного ужина.
Ингредиенты
- Филе камбалы (2 шт.)
- Белое вино сухое (100 мл)
- Сливки 33% (50 мл)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Томатная паста (1 ст.л.)
- Мускатный орех (щепотка)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 250 ккал |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и томатную пасту, обжаривать еще 1 минуту.
- Влить вино, довести до кипения, убавить огонь и тушить 5 минут.
- Добавить сливки и мускатный орех, посолить, поперчить. Тушить еще 3 минуты.
- Филе камбалы обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты на каждую сторону).
- Выложить рыбу в соус и тушить на медленном огне 5 минут.
Для более насыщенного вкуса соуса можно использовать полусладкое вино или добавить немного сахара. Рыбу перед жаркой можно посолить и поперчить, а также присыпать специями по вкусу.
