Индюшачьи сердца – нежная и вкусная мясная составляющая, которую можно приготовить множеством способов. Предлагаем вам необычный рецепт с ярким соусом из копченой паприки и пюре из желтой чечевицы со шпинатом. Сочетание пряного соуса и ароматного пюре создает удивительный вкус, который понравится всем любителям экзотики.
Ингредиенты
- 400 г индюшачьих сердец
- 1 ст. ложка копченой паприки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 лук-порей
- 1 чашка желтой чечевицы
- 1 пучок шпината
- 400 мл овощного бульона
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте индюшачьи сердца: промойте их под проточной водой, удалите жилы и нарежьте на порционные кусочки.
- В кастрюле с оливковым маслом обжарьте сердечные до золотистого цвета.
- Добавьте к ним лук-порей, нарезанный кольцами. Обжаривайте еще 5 минут.
- Посолите и поперчите содержимое кастрюли, добавьте копченую паприку и тушите около 10 минут под крышкой.
- Пока сердечные тушатся, приготовьте пюре из чечевицы. Промойте желтую чечевицу и отварите в кипящем овощном бульоне до готовности (около 20 минут).
- Добавьте к готовой чечевице шпинат (его можно заранее обдать кипятком, чтобы сохранить цвет), соль и перец по вкусу. Пюрируйте блендером до однородной массы.
Индюшачьи сердца содержат много белка и полезных витаминов. Желтую чечевицу лучше отварить в бульоне, чтобы она получилась более нежной и ароматной. Для соуса можно использовать другую копченую паприку по вкусу. Например, сладкую или острую.
