Индонезийская кухня известна своими яркими вкусами и использованием специй. Суп из рубца с редисом – это один из тех блюд, которое отлично демонстрирует богатство индонезийских кулинарных традиций. Этот суп насыщен мясом рубца, хрустящей редиской и пряными ароматами.
Ингредиенты для Индонезийского супа из рубца с редисом
- 500 г рубца
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1 красный чили (или по вкусу)
- 500 мл куриного бульона
- 2 средние редиски
- Зелень петрушки для украшения
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Индонезийского супа из рубца с редисом
- 10 минут: Рубец промыть, высушить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок раздавить.
- 5 минут: В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла. Обжарить рубца до золотистого цвета.
- 3 минуты: Добавить лук и чеснок, обжаривать 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- 2 минуты: Добавить томатную пасту, куркуму, гвоздику, кориандр и чили. Обжарить еще 1 минуту.
- 30 минут: Влить куриный бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп в течение 30 минут, пока рубца не станет очень мягким.
- 5 минут: Редиску нарезать тонкими ломтиками. Добавить редиску в суп за 5 минут до готовности.
- 2 минуты: Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим, украсив зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп 1-2 лавровых листа во время варки. Также попробуйте заменить куриный бульон на костный для еще более богатого вкуса.
