Индийский дал — это традиционное блюдо, состоящее из разноцветных бобовых, приправ и специй. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с рисом или наанскими лепешками, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Вкусный, питательный и невероятно ароматный, дал — это настоящий подарок для гурманов!
Ингредиенты
- 1 стакан красных чечевиц
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 дюйм свежего имбиря, натертого
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/4 чайной ложки чили порошка (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки коммины
- 1 консервная банка (400 г) томатного пюре
- 500 мл горячей воды
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанную луковицу и готовьте, пока она не станет прозрачной (5-7 минут).
- Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте куркуму, кориандр, тмин, чили порошок и коммину. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд, пока специи не начнут пахнуть.
- Добавьте красные чечевицы и томатное пюре. Хорошо перемешайте.
- Влейте горячую воду, посолите по вкусу и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20-25 минут, или пока чечевицы не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в готовый дал немного свежего лимона. Также вместо красных чечевиц можно использовать другие виды бобовых, например, нут или черные бобы. Не бойтесь экспериментировать с добавлением различных специй и овощей!
