Индийские лепешки с цукини и кориандром – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Лепешки готовятся на основе простой дрожжевой основы и наполнены сочным цукини, свежим кориандром и пряными специями. Этот рецепт легко воспроизвести в домашних условиях, даже если вы не являетесь опытным кулинаром.
Ингредиенты
- Для лепешек:
- 250 г муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- ½ ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 125 мл теплого молока
- 2 ст.л. растительного масла + для смазывания
- Для начинки:
- 1 среднее цукини, натертое на крупной терке
- ½ пучка свежего кориандра, мелко нарезанного
- ½ ч.л. куркумы
- ¼ ч.л. имбиря (молотого)
- 1/4 ч. л. красного перца (по вкусу)
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: В большой миске смешайте муку, дрожжи и сахар. Добавьте соль и теплое молоко. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы (примерно 5-7 минут). Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Для начинки: В миске смешайте натёртое цукини, кориандр, куркуму, имбирь, красный перец и соль. Хорошо перемешайте.
- Разделите тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- Положите в центр каждого круга по ложке начинки из цукини и кориандра. Сформируйте лепешки, защипнув края теста над начинкой.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
- Подавайте лепешки горячими с вашим любимым соусом.
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного свежего чеснока или зеленого лука. Вы также можете использовать другие овощи, такие как кабачки или болгарский перец.
