Индийские блины с картофелем, известные как «панипури», — это традиционное блюдо индийской кухни. Нежные и хрустящие блины наполнены ароматным картофельным пюре и подаются с различными соусами. Это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.
Ингредиенты для Индийских блинов с картофелем
- Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки воды (примерно)
- для начинки:
- 1 килограмм картофеля
- 1/2 стакана нарезанного репчатого лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Индийских блинов с картофелем
- Приготовить начинку: отварить картофель до готовности, очистить и размять вилкой. Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить хмели-сунели, куркуму, черный перец и соль, перемешать. Добавить картофельное пюре и тушить на медленном огне 5 минут.
- Приготовить тесто: смешать муку с солью. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать отдохнуть 15 минут.
- Раскатать тесто: разделить тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром 10-12 см.
- Обжарить блины: разогреть сковороду без масла. Выложить на раскаленную сковороду один блин, обжаривать с обеих сторон по 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Наполнить блины: в центр каждого блина положить немного картофельной начинки.
- Подавать: подать горячие индийские блины с картофелем, полив соевым соусом или другими любимыми соусами.
Для приготовления более хрустящих блинчиков можно добавить в тесто щепотку пищевой соды. Ароматное блюдо можно разнообразить добавлением свежих зеленных трав, таких как кориандр или петрушка.
