Бурфи – это традиционное индийское сладостное лакомство, которое часто подаётся на праздники и религиозные торжества. Оно отличается своей нежной текстурой, насыщенным вкусом молока и сладковатой ноткой. В этом рецепте мы используем сухое молоко для приготовления бурфи, что делает его ещё более ароматным и кремовым.
Ингредиенты
- 500 г сухого молока
- 100 г сахара
- 20 г сливочного масла
- ¼ ч. ложки пищевой соды
- ½ ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)
- Красители для придания цвета (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал/100 г | 12-16 порций | 30-40 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле смешать сухое молоко, сахар и сливочное масло. Поставить на медленный огонь.
- Постоянно помешивать смесь до растворения сахара и образования однородной массы.
- Добавить пищевую соду и ванильный экстракт (если используете). Продолжать помешивать еще 2-3 минуты.
- Снимите кастрюлю с огня, если масса начала густеть.
- Разлить горячую массу по формам для бурфи или выложить на смазанную маслом форму.
- Поставить бурфи в холодильник на 2-3 часа, чтобы полностью застыл.
- Нарезать на квадратики и подавать к столу.
При приготовлении бурфи важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Если вы хотите придать бурфи яркий цвет, можно добавить пищевые красители в момент добавления ванильного экстракта. Бурфи хранится в холодильнике до 2 недель.
