Индийская лепешка паратха — это вкусная и питательная еда, которая может быть как сладкой, так и соленой. В этом рецепте мы рассмотрим вариант с зеленью и сыром, который особенно популярен в северной Индии. Паратха мягкая и пышная внутри, а снаружи хрустящая.
Ингредиенты для паратхи с зеленью и сыром
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чашки теплого молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1/2 чашки измельченных зеленых листьев (кориандр, петрушка)
- 1/2 чашки тертого сыра
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление паратхи с зеленью и сыром
- В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплое молоко и растительное масло, замешивая до образования мягкого теста. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть в теплом месте 15 минут.
- Разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 20 см.
- На каждый круг выложите по равномерному слою измельченных зеленых листьев и тертого сыра.
- Соберите края лепешек, чтобы сформировать полумесяц или квадрат. Защипните края плотно, чтобы начинка не вытекала.
- Разогрейте растительное масло на большой сковороде. Обжаривайте паратхи с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).
Для более пышного результата можно добавить в тесто немного дрожжей. Также, для придания пикантности добавьте в начинку щепотку черного молотого перца или кайенского перца.
