Мург-макхани — это восхитительное индийское блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и богатой текстурой. Курица в этом рецепте тушится в сливочно-томатном соусе с добавлением специй и крема, что придает ей неповторимый аромат и изысканный вкус.
Ингредиенты для курицы мург-макхани
- 500 г куриного филе
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка имбиря-чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра
- 1/4 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 100 мл сливок
- 50 мл воды
- Соль и черный перец по вкусу
- Сливочное масло для жарки
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | 450-500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление курицы мург-макхани
- Нагрейте сливочное масло в кастрюле. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте томатную пасту и специи: имбирь-чесночный порошок, куркуму, кориандр, гвоздику, мускатный орех. Жарьте еще 2 минуты.
- Влейте воду и дайте смеси закипеть. Солите и поперчите по вкусу.
- Добавьте куриное филе в кастрюлю и тушите под крышкой на среднем огне 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.
- Влейте сливки и продолжайте тушить еще 5 минут.
- Подавайте мург-макхани горячим с рисом или нааном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку шафрана, а для пикантности — кайенский перец. При желании можно использовать не только куриное филе, но и кусочки грудки или бедра.
Обожаю этот рецепт! Мург Макхани — просто восхитительно, особенно когда сделан по-настоящему, с использованием томатов сорта Сан Марцано. Кстати, было бы здорово, если бы вы написали статью о различных видах индийских масел и их влиянии на вкус блюд – какое масло лучше всего подходит для разных карри?