Индейка в винном соусе – это блюдо, которое покорит сердца всех любителей изысканной кухни. Нежное мясо индейки, пропитанное ароматным вином и пряностями, создает неповторимый вкус. Подавайте его с картофельным пюре или рисом, украсив зеленью.
Ингредиенты
- 1 кг индейки (филе или целая птица)
- 200 мл красного вина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 300 мл куриного бульона
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо индейки помыть, обсушить и нарезать кусочками. Луковицу и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку индейку, посолить, поперчить и жарить до румяной корочки.
- Всыпать муку в кастрюлю и перемешать с мясом. Жарить еще 1-2 минуты.
- Добавить вино в кастрюлю, уварить его примерно на треть. Положить лавровый лист, морковь и чеснок.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- Готовое мясо индейки извлечь из кастрюли. Соус процедить через сито.
- Подавать мясо с соусом, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое красное вино. Также можно добавить в соус немного сахара или меда для баланса кислотности.
