Индейка в Crema dolce olivotto – это итальянское блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и богатым ароматом. Мясо индейки получается невероятно сочным благодаря сливочному соусу с добавлением оливкового масла и пряностей.
Ингредиенты
- 1 целая индейка (около 2 кг)
- 500 мл сливок
- 100 мл оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1/4 ч. л. молотого орегано
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Тщательно вымойте индейку и обсушите ее бумажным полотенцем.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Добавьте муку к луку и чесноку и перемешайте, готовьте еще 1 минуту.
- Влейте сливки в кастрюлю и добавьте соль, перец и орегано. Доведите соус до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.
- Уложите индейку в кастрюлю с соусом, чтобы она была полностью покрыта. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 1-1,5 часа, или пока мясо не станет мягким и легко отделяется от кости.
- Снимите индейку из кастрюли и дайте ей настояться 10 минут перед нарезкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный бекон вместо лука при обжарке, а также добавить немного белого вина в соус.
