Индейка с трюфелями – это блюдо, которое точно произведет впечатление на ваших гостей. Сочетание нежной индейки и изысканного аромата трюфелей создает незабываемый гастрономический опыт. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это блюдо можно достаточно легко, следуя простым рекомендациям.
Ингредиенты для индейки с трюфелями
- 1 целая индейка (примерно 4 кг)
- 200 г трюфелей
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 200 мл белого вина
- 500 мл куриного бульона
- пряности по вкусу (лавровый лист, тимьян, розмарин)
- соль и свежемолотый черный перец
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5 часа |
Приготовление индейки с трюфелями
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Трюфели очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости (5 минут).
- Добавьте индейку в кастрюлю, посолите, поперчите и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки (10 минут).
- Залейте содержимое кастрюли белым вином и дайте выпариться.
- Добавьте куриный бульон и пряности. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в духовке 1,5 часа.
- За 30 минут до окончания приготовления достаньте индейку из духовки, добавьте трюфельные ломтики под кожуру птицы. Верните индейку в духовку и продолжайте готовить еще 30 минут.
Трюфели – это очень ценный продукт, поэтому используйте их с осторожностью. Не переваривайте индейку, иначе она станет сухой. Перед подачей дайте птице немного отдохнуть, чтобы сок равномерно распределился.
