Индейка с чатни из хурмы и груши – это необычное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей своим ярким вкусом и ароматом. Сочетание сладковатого чатни с нежной индейкой создает неповторимое сочетание вкусов, а хрустящая корочка делает это блюдо еще более аппетитным.
Ингредиенты
- 1 целая индейка (около 4 кг)
- 2 зрелые хурмы
- 2 груши
- 1 красный лук
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка имбиря (тертый)
- 1/2 чайной ложки кардамона (молотого)
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (без учета времени маринования) |
Приготовление
- **Подготовка индейки:** Промойте индейку, обсушите и удалите внутренности. Посолите и поперчите внутри и снаружи.
- **Маринование (можно на 3-4 часа):** Смешайте в миске хурму, груши, лук, яблочный уксус, мед, имбирь, кардамон, мускатный орех. Измельчите все до однородной массы блендером или пропустите через мясорубку. Нанесите полученную массу на индейку, заполните брюшко и оставьте мариноваться в холодильнике.
- **Обжарка:** Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле с толстым дном. Обжарьте индейку со всех сторон до образования золотистой корочки (около 15 минут).
- **Запекание:** Уменьшите огонь и залейте кастрюлю небольшим количеством воды (примерно 200 мл). Накройте крышкой и запекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 1 часа 30 минут. Периодически поливайте индейку образовавшимся соком.
- **Проверка готовности:** Проверьте готовность индейки ножом – сок должен быть прозрачным.
Для более насыщенного вкуса чатни можно приготовить заранее и оставить настаиваться в холодильнике. Чтобы получить хрустящую корочку, перед подачей на стол можете запечь индейку еще 10-15 минут без крышки.
