Имбирные цукаты из тыквы – это прекрасный способ сохранить летние воспоминания о ярком вкусе тыквы и добавить в зимние вечера нотку согревающей специи. Они прекрасно сочетаются с чаем, кофе или даже просто как самостоятельное лакомство.
Ингредиенты
- Тыква (мускатная) — 500 г
- Сахар — 300 г
- Вода — 100 мл
- Имбирь свежего — 2-3 см корня
- Лимонный сок — 1 ст. л.
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа + 3 часа сушки |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером 1-1.5 см.
- В кастрюле смешать воду, сахар и нарезанный имбирь. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Добавить тыкву в сироп, уменьшить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Добавить лимонный сок, перемешать и варить еще 5 минут.
- Вынуть тыкву из сиропа шумовкой и выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Сушить цукаты в сушилке или духовке при температуре 50-60 градусов Цельсия 3 часа.
Для усиления вкуса тыквы можно добавить немного молотой корицы или гвоздики в сироп во время варки. Для более яркого цвета цукаты можно обмазать медом перед сушкой.
