Имбирно-лимонный кекс — это ароматное и вкусное угощение, которое идеально подходит для уютных вечеров или чаепития с друзьями. Кисло-сладкий вкус лимона прекрасно сочетается с пряным ароматом имбиря, создавая неповторимый букет вкусов. Приготовить этот кекс совсем не сложно, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ст.л. имбирной пудры
- Zest 1 лимона
- 50 г изюма (по желанию)
- 3-4 ст.л. молока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и имбирь.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая. Добавьте изюм (по желанию).
- Добавьте цедру лимона и 3-4 столовые ложки молока. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
- Выпекайте кекс в течение 40-45 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните на решетку и дайте полностью остыть.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Если вы используете свежий имбирь, его необходимо предварительно измельчить и смешать с мукой. Кекс прекрасно сочетается со сметаной или йогуртом.
