Икра из сладкого перца – это вкусный и ароматный зимний заготов, который станет отличным дополнением к борщам, буженинам и другим блюдам. Ее яркий цвет и сладковато-соленый вкус всегда радуют гурманов.
Ингредиенты для икры из сладкого перца
- Сладкие перцы – 1 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Морковь – 0,3 кг
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 ст. ложка
- Специи (паприка, черный перец) – по вкусу
| Калорийность | ~ 45 ккал на 100 грамм |
| Порций | 5-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление икры из сладкого перца
- Перцы тщательно промыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать кубиками.
- Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке.
- Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить еще 5 минут.
- Добавить перцы к луку с морковью, посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Перемешать.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час, периодически помешивая.
Икру из перца можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до 2 месяцев. Перед подачей ее можно слегка разогреть. Для более насыщенного вкуса добавьте в икру немного уксуса или лимонного сока.
Ого, какая необычная идея! Я обязательно перешлю эту ссылку другу, он точно оценит!