Икра из моркови – это оригинальное и вкусное блюдо, которое может стать прекрасной альтернативой традиционной рыбной или крабовой. Она отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для бутербродов, пирогов или слоек.
Ингредиенты
- Морковь – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – по желанию
| Калорийность | ~100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до мягкости (3-4 минуты). Добавить морковь и продолжать жарить до готовности (10-15 минут).
- Переложить овощи в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
- В отдельной миске смешать сметану, яйцо, соль и перец. Влить полученную смесь в пюре из моркови и перемешать.
- Икру разложить по стерилизованным банкам или контейнерам.
- Хранить икру из моркови в холодильнике до 3-4 дней.
Для более яркого вкуса, добавьте немного паприки или куркумы при жарке моркови с луком. Икра также может быть дополнена измельченными орехами, семенами или грибами.
