Хычины – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой тонкие лепешки из кукурузной муки, запеченные в духовке и начиненные различными начинками. В этой статье мы рассмотрим рецепт хычин с картофелем и сыром – вкуснейшего варианта этого народного блюда.
Ингредиенты для Хычин с картофелем и сыром
- Кукурузная мука — 2 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Картофель — 300 г
- Сыр (твердый или рассольный) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Хычин с картофелем и сыром
- Картофельный фарш: Отварить картофель в мундире, очистить и размять. Нарезать лук мелко, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к луку растертый картофель, соль, перец и перемешать.
- Тесто: В миску просеять кукурузную муку, добавить воду и замесить тесто (полученное тесто должно быть мягким и эластичным). Накрыть тесто пленкой и отдохнуть в течение 30 минут.
- Формовка хычин: Разделить тесто на 6-8 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг (диаметром около 15 см). В центр каждого круга выложить по ложке картофельного фарша, сверху насыпать тертый сыр.
- Запекание: Сформировать хычины, защипнув края теста. Выложить хычины на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать их взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.
Хычины лучше всего подавать горячими, прямо из духовки. Вкус хычин можно дополнить свежими зеленью, сметаной или йогуртом.
