Меренги – это воздушные, хрустящие сладости, которые покоряют сердца своей простотой приготовления и изысканным вкусом. Они прекрасно подходят для десертов, украшений тортов и самостоятельного лакомства. В этой статье мы расскажем, как приготовить хрустящие меренги с легкостью.
Ингредиенты
- Белки яиц (2 шт.)
- Сахарный песок (100 г)
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт (1/2 ч. л. — по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~ 8-10 меренг |
| Время приготовления | 20 мин + 1 час сушки |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 100°C.
- Взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Постепенно, тонкой струйкой, всыпьте сахарный песок, не прекращая взбивать. Взбейте до блеска и густоты (примерно 5-7 минут).
- Добавьте ванильный экстракт (по желанию).
- Выложите меренги на противень, застеленный пергаментом. Дайте им высохнуть в духовке в течение часа.
Важно помнить, что при приготовлении меренг очень важно использовать свежие белки и чистую посуду без следов жира или масла. Чтобы получить хрустящий результат, не пересушите меренги в духовке – они должны быть твердыми снаружи и мягкими внутри.
