Холодный вишневый суп с бренди — это освежающий и необычный десерт, который идеально подходит для жарких летних дней. Сочетание сладких ягод, нежного крема и теплого аромата бренди создает удивительное впечатление на вкус и аромат. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 500 г свежих ягод вишни
- 1 л жирных сливок
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки бренди (по желанию)
- Щепотка соли
- Измельченные лепестки розы для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Вишни перебрать, удалить косточки и сложить в кастрюлю.
- Добавить сахар и 1/2 стакана воды. Варить на среднем огне до размягчения ягод (примерно 10 минут).
- Полученную массу пробить блендером до однородной консистенции.
- В отдельной кастрюле нагреть сливки почти до кипения. Не доводить до кипения!
- Осторожно влить горячие сливки в вишнёвое пюре, постоянно помешивая.
- Добавить бренди и соль (по желанию). Хорошо перемешать.
- Суп процедить через мелкое сито.
- Перелить в чистые бокалы и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вишни с небольшим количеством косточек, которые добавят горечи. Перед подачей украсить суп измельченными лепестками роз или свежими ягодами.
