Холодный томатный суп – освежающее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летних дней. Его легкая текстура и насыщенный томатный вкус с нотками пряностей создают неповторимый аромат и удовольствие от каждого глотка.
Ингредиенты
- 1 кг спелых помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка свежей зелени (петрушка, укроп)
- 1 литр холодной воды
- соль, черный перец – по вкусу
- щепотка сахара
- 1 ч.л. сушеного базилика
- 1/2 ч.л. красного молотого перца (по желанию)
| Калорийность | ≈ 45 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время для охлаждения |
Приготовление
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
- Лук очистить, мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс. Зелень промыть и мелко измельчить.
- В кастрюле смешать помидоры, лук, чеснок, зелень, соль, перец, сахар и специи. Залить холодной водой.
- Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 15-20 минут.
- Снять с огня и процедить через мелкое сито.
- Остудить суп в холодильнике не менее 2 часов (лучше – ночь).
Для более насыщенного вкуса, помидоры можно предварительно обдать кипятком и снять кожицу. Добавьте к супу кусочки огурца, крабовых палочек или креветок для дополнительной пикантности.
Супер!