Холодный томатный суп – это освежающий и вкусный летний вариант, который идеально подходит для жарких дней. Нежное сочетание сладких помидоров с хрустящим перцем и ярким оттенком свежих трав создает неповторимый вкус, который понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
- 400 г томатов
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1/2 стакана мяты и петрушки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Перцы запечь в духовке при температуре 200°С 15-20 минут, пока не станут мягкими и немного подрумяненными.
- Томаты бланшировать, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить томаты в кастрюлю, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне.
- Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и добавить к томатам.
- Зелень мелко порубить и добавить в суп.
- Готовый суп остудить в холодильнике минимум 2 часа.
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением томатов в кастрюлю можно добавить ложку красного винного уксуса. Также можно экспериментировать с другими видами перцев — например, зеленый перец прибавит остроты.
