Холодный суп с щавелем и фетой — это освежающее и легкое блюдо, которое прекрасно подойдет для летнего стола. Его нежный кисло-сладкий вкус, дополненный соленой фетой и хрустящим свежим хлебом, гарантированно придется по душе всем любителям ярких вкусовых сочетаний.
Ингредиенты
- 500 г щавеля
- 2 луковицы
- 300 мл кипяченой воды
- 100 г фета
- 50 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Щавель промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и измельчить.
- В кастрюле с толстым дном обжарить лук на среднем огне до мягкости (5 минут).
- Добавить щавель к луку и тушить под крышкой еще 5 минут.
- Залить все кипяченой водой, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10 минут.
- Снять кастрюлю с огня и процедить суп через сито, отделив листья щавеля от бульона.
- Влить в суп сливки и хорошо перемешать.
- Подавать суп холодным с кусочками фета и украсить свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного измельченного чеснока или молотого перца чили. Фета можно заменить на другой мягкий сыр, например, брынзу или рикотту. Для дополнительной текстуры к супу подайте свежий хлеб, гренки или круассаны.
