Холодный суп из щавеля — это освежающее и полезное блюдо, которое станет настоящим спасением от летнего зноя. Легкий, ароматный и с приятной кислинкой, он идеально подходит для обеденного или ужина. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 400 г щавеля
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 стакан кефира или сметаны
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 70 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- 10 мин: Подготовьте щавель, промыв его и мелко порубив. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- 15 мин: Лук и чеснок измельчите. В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения, добавьте картошку, лук и чеснок. Варите на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- 5 мин: В кастрюлю с картофелем добавьте щавель, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.
- 10 мин: Остудите суп, а затем протрите его через сито или блендер для более гладкой текстуры.
- 2 мин: Перед подачей добавьте кефир или сметану в каждый бокал супа и украсьте свежей зеленью.
Щавель богат витаминами и минералами, а также содержит много клетчатки. Этот суп можно дополнить кусочками курицы или рыбы для более сытного обеда.
