Холодный суп из печеных перцев

Суп-пюре из болгарского перца

Холодный суп из печёных перцев — это освежающее и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для летнего стола. Нежный крем из перцев прекрасно сочетается с хрустящими овощами и свежими травами, создавая неповторимый букет вкусов. Приготовить его очень просто, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты

  • 500 г красных сладких перцев
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 мл овощного бульона
  • 100 мл сметаны
  • 50 г кедровых орехов
  • соль, перец по вкусу
  • зелень (петрушка, кинза) для украшения
Калорийность ~150 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30 минут (не считая времени для запекания перцев)

Приготовление

  1. Перцы и лук помыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Лук с чесноком обжарить в небольшом количестве оливкового масла до мягкости.
  2. Перцы выложить на противень, заправить солью и перцем, запечь в разогретой до 180°C духовке около 20 минут или пока не станут мягкими.
  3. Остывшие перцы очистить от кожицы и переложить в чашу блендера. Добавить бульон, обжаренный лук с чесноком и измельчить до однородной консистенции.
  4. Добавить сметану, посолить, поперчить по вкусу. Остудить суп в холодильнике не менее 2 часов.
  5. Перед подачей суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и кедровыми орехами.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного острого перца или паприки. Вместо кедровых орехов подойдут любые другие орехи по вкусу, например, миндаль или грецкие. Суп прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или лавашем.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий