Холодный овощной суп с кефиром – это освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Благодаря комбинации свежих овощей, кислоты кефира и ароматных специй он не только вкусный, но и очень питательный.
Ингредиенты
- 3 средних огурцов
- 2 средние картофелины
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 1 репка
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 150 г кефира
- Соль, сахар, чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 80 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Овощи (огурцы, картофель, репку и лук) отварить до готовности.
- Отваренные овощи охладить и нарезать кубиками.
- Зелень мелко порубить.
- Чеснок пропустить через пресс.
- В миске смешать кефир, соль, сахар и чёрный перец по вкусу.
- Добавить в кефир нарезанные овощи, зелень и чеснок.
- Хорошо перемешать и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп свежий огуречный или лимонный сок. Для пикантности добавьте немного горчицы или хрена. Суп также можно украсить измельченными грецкими орехами или семенами кунжута.
