Холодный миндальный суп с виноградом и сухариками – это освежающий и необычный летний десерт, который покорит вас своей простотой и вкусом. Кремовая текстура миндального молока прекрасно сочетается со сладкими ягодами и хрустящими сухариками, создавая гармоничное и сытное блюдо.
Ингредиенты
- 200 г миндаля
- 500 мл воды
- 100 г винограда (зелёного или красного)
- 3 ст. ложки сахара (по вкусу)
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1/2 ч. ложки лимонной кислоты
- Сухарики для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут + время для замачивания миндаля |
Приготовление
- Миндаль замочить в воде на 8 часов или на ночь.
- Промыть миндаль и прокрутить его блендером с водой до получения гладкого молока. Процедить через сито, чтобы удалить оставшиеся косточки.
- Виноград промыть и разделить на ягоды.
- В кастрюле смешать миндальное молоко, сахар, ванильный экстракт и лимонную кислоту. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Убавить огонь до минимума и варить 5 минут, пока смесь не станет немного гуще.
- Снять с огня и остудить суп до комнатной температуры.
- Разлить холодный миндальный суп в чашки, добавить сверху виноград и украсить сухариками.
Для более насыщенного вкуса можно использовать розовые или чёрные сорта винограда. Сухарики для украшения можно приготовить самостоятельно из белого хлеба, обжаривая его в духовке или на сковороде с маслом. При желании в суп можно добавить щепотку соли.
