Холодник на бульоне – это освежающий и лёгкий суп, который особенно хорош в жаркую погоду. Он обладает необычным вкусом, который получается благодаря сочетанию холодного бульона с яркими овощами и свежей зеленью. Приготовленный дома холодник гораздо полезнее магазинных вариантов, ведь вы контролируете качество ингредиентов.
Ингредиенты для Холодника на бульоне
- 1 л мясного бульона
- 2 средние свеклы
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 1-2 стебля сельдерея
- Dill, петрушка
- Соль и перец по вкусу
- 3 вареных яйца (по желанию)
| Калорийность | 100-120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Холодника на бульоне
- Свеклу, морковь и лук отварить до мягкости (около 20 минут).
- Остывшие овощи очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Сельдерей промыть, нарезать кольцами.
- Зелень мелко нарубить.
- Все ингредиенты сложить в глубокую миску или кастрюлю, залить холодным мясным бульоном.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Поставить суп в холодильник на 2-3 часа для настояния.
- Перед подачей украсить свежей зеленью, а также дольками вареных яиц (по желанию).
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в бульон немного лимонного сока. Также попробуйте экспериментировать с другими овощами – помидоры, огурцы, редис отлично сочетаются с холодником.
