Холодная телятина Тоннато — это изысканное и легкое блюдо, которое порадует своим неповторимым вкусом и ароматом. Его основой является нежная телятина, которая сочетается с яркими тонами соуса тоннато. Это идеальное блюдо для обеда или ужина в теплое время года.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 2 банки тунца в масле (400 г)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана укропа, мелко нарезанного
- Соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
- Лимоны для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/порция | 4-6 | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Телятину промыть, обсушить и посолить. Обжарить на сильном огне в оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
- Лук и чеснок мелко порубить. Добавить к телятине, обжаривать 5 минут.
- Влить белый вино, довести до кипения и убавить огонь. Тушить под крышкой 1 час.
- Тем временем тунец размять вилкой.
- Телятину снять с огня, дать остыть, а затем нарезать тонкими ломтиками.
- В большой миске смешать тунец, лук, чеснок, укроп, соль и перец.
- Выложить телятину на блюдо, полить соусом тоннато и подавать с лимонами.
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного каперсов или оливок. Телятину можно тушить не только в белом вине, но и в бульоне.
