Хохоб – это сытное и ароматное блюдо, которое традиционно готовится в Карелии из картофеля, мяса и грибов. Оно отлично подойдет для холодного времени года, когда хочется чего-то горячего и душевно угодно.
Ингредиенты для Хохоба
- Картофель — 1 кг
- Свинина (или другое мясо) — 500 г
- Грибы (шампиньоны или белые) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈300 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Хохоба
- Картофель очистить и нарезать кубиками, грибы — пластинками.
- Мясо нарезать небольшими кусками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить грибы и жарить до готовности (около 10 минут).
- В кастрюлю добавить картофель, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой до готовности картофеля (около 40 минут).
- Подавать хохоб горячим со сметаной или свежим хлебом.
Хохоб можно приготовить с разными видами мяса, а также добавить другие овощи по желанию. Например, отлично сочетается с капустой, брюссельской капустой или цветной капустой.
