Бисквитный рулет – это сладкое лакомство, которое может покорить любого своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Но часто при сворачивании бисквит ломается, портит весь вид и настроение. Не стоит отчаиваться! В этом рецепте мы расскажем, как приготовить идеальный бисквитный рулет, который не будет крошиться и красиво свернется в ролл.
Ингредиенты для бисквитного рулета
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванилин по вкусу
- Для крема: 200 мл сливок, 50 г сахара, 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление бисквитного рулета
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
- Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной белой массы (5-7 минут).
- Добавьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешивайте лопаткой до однородности.
- Вылейте тесто на противень и равномерно распределите.
- Выпекайте 10-12 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выйти сухой.
- Сразу после выпечки переверните бисквит на чистую марлю, присыпьте сахарной пудрой и аккуратно сверните в рулет вместе с марлей. Дайте остыть 15 минут.
Для более нежного вкуса добавьте в тесто 1-2 ст. л. сметаны или кефира. Чтобы бисквит равномерно пропекся, поставьте противень на средний уровень духовки. Не передерживайте бисквит в духовке, иначе он станет сухим.
