Хлеб с цельной мукой – это замечательный способ добавить в свой рацион больше клетчатки и полезных веществ. Он обладает более насыщенным вкусом, чем обычный белый хлеб, и прекрасно подходит для бутербродов, супов и паст. Этот рецепт довольно прост в исполнении, даже если вы новичок в кулинарии.
Ингредиенты для хлеба с цельной мукой
- 3 стакана цельнозерновой муки
- 1 ¼ стакана теплой воды
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление хлеба с цельной мукой
- В теплой воде растворите дрожжи и немного сахара (1 чайная ложка). Оставьте в покое на 10-15 минут, пока они не активируются.
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь, оливковое масло и замесите тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть немного липким.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте его полотенцем и оставьте бродить в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Снимите тесто с миски и аккуратно вымесите его. Сформируйте из него круглую или овальную буханку.
- Поместите буханку на противень, застеленный пергаментом, накройте ее чистым полотенцем и дайте еще раз подойти 30-45 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте поверхность хлеба водой (чтобы образовалась хрустящая корочка).
- Выпекайте хлеб в течение 30-35 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым.
Для более интенсивного вкуса можно добавить в тесто немного меда или сахара. Хлеб с цельной мукой лучше хранить в хлебопечке или в герметичном контейнере при комнатной температуре. Он прекрасно сочетается с ароматными маслами, травами и специями.
