Хлеб на закваске – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Благодаря закваске он обогащен витаминами группы В и клетчаткой, что благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы и обменом веществ. Добавление фундука и изюма делает этот хлеб еще более ароматным и вкусным, а также дополняет его полезными свойствами.
Ингредиенты для хлеба на закваске с фундуком и изюмом
- 500 г муки
- 200 мл тёплой воды
- 100 г закваски
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 100 г фундука (обжаренный и измельчённый)
- 50 г изюма
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 4 часа + время брожения закваски |
Приготовление хлеба на закваске с фундуком и изюмом
- В большой миске смешать муку, сахар, соль. Влить тёплую воду и добавить закваску. Тщательно перемешать до однородной массы.
- Вымесить тесто на столе 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Добавить измельчённый фундук и изюм к тесту и вымесить ещё несколько минут.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить бродить в тёплом месте 2-3 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Осторожно выпустить воздух из теста и сформировать хлебный буханку.
- Поместить буханку в смазанную маслом форму для хлеба. Накрыть полотенцем и оставить бродить ещё 30-45 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать хлеб 30-40 минут, пока он не подрумянится.
Важно: для получения более хрустящей корочки перед выпеканием можно смазать хлеб водой. Также при желании в тесто можно добавить другие сухофрукты или орехи по вкусу.
