Шашлык из свинины с уксусом и луком — это классический рецепт русской кухни, который покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо marinirуется в ароматной смеси лука, уксуса и специй, что делает его нежным и сочным. Пожарить шашлык на открытом огне – настоящий ритуал, наполняющий летние вечера особым ароматом и радостными воспоминаниями.
Ингредиенты
- 500 г свинины (шея или лопатка)
- 2 луковицы
- 100 мл 9% уксуса (лучше яблочный или винный)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- Лавровый лист (по желанию)
- Сухие специи по вкусу (паприка, хмели-сунели, кориандр)
| Калорийность | около 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час (маринование) + 15-20 минут (жарка) |
Приготовление
- Мясо порезать на куски размером примерно 4-5 см. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец и любимые специи. Добавить лук и перемешать.
- Добавить мясо в маринад, тщательно обмакивая каждый кусочек. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на 1 час (или на ночь).
- Нанизать мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
- Разогреть мангал или гриль до средней жары. Жарить шашлык 10-15 минут, периодически переворачивая, пока мясо не станет румяным и пропеченным внутри.
Советы: Для более сочного шашлыка перед жаркой можно добавить к маринаду немного растительного бульона или воды. Также можно экспериментировать с разными видами специй, чтобы создать свой неповторимый вкус.
Запомню.